店舗案内 - 鮨かっぽう圓（えん）

店主:圓明（えんみょう） 淳一（じゅんいち）

1972年6月28日生まれ B型 蟹座
趣味:マジック（暇そうなら声掛けてください）

藤沢市西俣野に生まれ、綾瀬・大庭・湘南ライフタウンで育ち、
大庭中学校卒業後、町田調理師専門学校に入学。
調理師学校に入学が決まった時から「鮨が好きだから鮨屋になろう！」と。
しかし、調理師学校に鮨の授業が無く、和食の中で1時間ほど
太巻きの授業があっただけ・・・「これでは駄目だ！」と、
1年で調理師学校を卒業し16歳で築地の鮨屋の門を叩き、
「いつか地元藤沢で独立するぞ！」と就職。
それから12年半、お世話になった築地を後に地元に戻り、
地域のお客様が求めているものや客層など調査のため
再就職先を探し始めるも、バブルが弾けて何処も不景気に見舞われ
厳しい現実・・・
そんな中、勢いよく出店しているお店を発見！
募集に応募してみると、経験を見て是非にと就職。
そちらでも12年半お世話になり、
藤沢で念願の独立！
想像していたよりも大変で、テナントもなかなか見つからず、
内装もこだわり、メインのカウンターは新木場まで足を運び見つけてきました。
年末に退職してからOPENできたのが10月8日！
色々とありましたがいい経験になったと思います。
これからは、皆様に愛されるお店を作り続けることを約束し、
頑張って地域に貢献していきます。

食べることが大好きで、お鮨は勿論、焼鳥・焼肉・甘い物も大好きです。
お気に入りのお店は、旬鮮炭火焼き獺祭さん・近江屋さん・PLEOさん・湘南ダイニングTAMARUさんなど仲良くさせていただいています。

鮨かっぽう圓（えん）です。
働きがいのある職場にしたいと思います。
一緒に働いてくださる方を募集しております。

1. 料理が好きで、料理に興味がある方
2. 気働きのできる方
3. 長期で働ける方

18:00～23:00（時給950円）週3日から、1日3時間より
※能力により時給UPの可能性あり
22:00以降の時給は25％UP
※状況により時間の変動あり

※応募の際はお電話にてご連絡いただき、履歴書（写真貼り付け）をご持参の上面接にお越しください。